〈ランチ・ディナー共通〉

COURSE MENU
コースメニュー
～贅を尽くした美食の饗宴～

厳選された食材が織りなす美食と
ソムリエが選ぶ極上ワイン。
至福のペアリングとともに
贅沢な時間をお楽しみください。

下記３つのコースよりお選びください。
〈ランチ・ディナー共通〉

《ベンジャロンコース》　6,050円
メインは、旨みが凝縮した厳選した牛ロースに、コクのある赤ワインソースで仕上げた「牛ロースのロースト」を用意。ひと口ごとに広がる素材の味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

＊前　菜　熟成マグロスモークのカルパッチョ
　　　　　アボカドペースト添え
＊魚料理　スズキのヴァプール
　　　　　バルサミコとクルミオイルのソース
＊肉料理　牛ロースのロースト
　　　　　トリュフ風味赤ワインソース　
＊デセール　季節のデザート
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶

《シェフおすすめコース》　8,470円
　　　　　　　　　　　　　※前日迄の予約制
旬の恵みを繊細に盛り込んだ冷前菜に続き、じっくり旨味を引き出した温前菜をご用意。メインディッシュには新鮮な魚料理とともに、やわらかく仕上げた牛フィレ肉の一皿を。食後には、見た目にも華やかな本日のデセールで、特別なディナーの余韻をお楽しみいただけます。シェフが一皿一皿に想いを込めてお届けする、ホテルレストランならではのフルコースをぜひご堪能ください。

＊前　菜　熟成マグロスモークのカルパッチョ
　　　　　アボカドペースト添え
＊温前菜　信玄豚ロースのコンフィ
　　　　　ハニーマスタードソース
＊魚料理　スズキのヴァプール
　　　　　バルサミコとクルミオイルのソース
＊肉料理　牛フィレのロースト
　　　　　トリュフ風味赤ワインソース
＊デセール　季節のデザート
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶

《プレミアムコース》　10,890円
　　　　　　　　　　　※2日前迄の予約制
特別な夜にふさわしい格別のひとときを演出するフルコース。シェフからの小さな贈り物アミューズに始まり、旬の食材を巧みに活かした冷前菜と温前菜。メインには、上品な旨味の魚料理とともに、メインディッシュは、ジューシーで豊かな味わいの甲州ワインビーフのローストをご用意いたします。締めくくりには、華やかで心躍る本日のデセールを。五感で味わう、プレミアムなひとときをご堪能ください。

＊アミューズ
＊前　菜　熟成マグロスモークのカルパッチョ
　　　　　アボカドペースト添え
＊温前菜　信玄豚ロースのコンフィ
　　　　　ハニーマスタードソース
＊魚料理　スズキのヴァプール蛤のブルギニョンとともに
＊肉料理　甲州ワインビーフフィレのロースト
　　　　　赤ワインソースレフォール添え
＊デセール　季節のデザート
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶