〈ランチ・ディナー共通〉

COURSE MENU
コースメニュー
～贅を尽くした美食の饗宴～

厳選された食材が織りなす美食と
ソムリエが選ぶ極上ワイン。
至福のペアリングとともに
贅沢な時間をお楽しみください。

下記３つのコースよりお選びください。
〈ランチ・ディナー共通〉

《ベンジャロンコース》　7,260円
ホテルレストランならではの洗練された味わいを、気軽にお愉しみいただけるスタンダードコース。旬の素材を用いた前菜に始まり、繊細に仕立てた魚料理と肉料理をご堪能いただけます。締めくくりには、季節感あふれるデザートとともに、香り高いカフェを添えて。心に残る上質なひとときをお届けいたします。

＊前　菜 ローストビーフと2種チーズのアンサンブル
　　　　牛肩肉のコンフィと椎茸のテリーヌ
　　　　旬春野菜とともに
＊魚料理　紀州梅真鯛のポワレ
　　　　　ハマグリの春豆のソース
＊グラニテ ライチ＆グレープフルーツシャーベット
＊肉料理　牛フィレ肉のペッパーステーキ
　　　　　赤ワインソースフォアグラのコロッケ添え
＊デセール　訪春　やがて初夏
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶

《シェフおすすめコース》　9,680円
　　　　　　　　　　　　　※前日迄の予約制
旬の恵みを繊細に盛り込んだ冷前菜に続き、じっくり旨味を引き出した温前菜をご用意。メインディッシュには新鮮な魚料理とともに、やわらかく仕上げた牛フィレ肉の一皿を。食後には、見た目にも華やかな本日のデセールで、特別なディナーの余韻をお楽しみいただけます。シェフが一皿一皿に想いを込めてお届けする、ホテルレストランならではのフルコースをぜひご堪能ください。

＊前　菜 ローストビーフと2種チーズのアンサンブル
　　　　牛肩肉のコンフィと椎茸のテリーヌ
　　　　旬野菜とともに
＊温前菜　帆立の生春巻き
　　　　　トマトクリームソース
＊魚料理　紀州梅真鯛のポワレ
　　　　　ハマグリと春豆のソース
＊グラニテ ライチ＆グレープフルーツシャーベット
＊肉料理　国産牛フィレ肉のペッパーステーキ
　　　　　赤ワインソースフォアグラのコロッケ添え
＊デセール　訪春　やがて初夏
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶

《プレミアムコース》　12,100円
　　　　　　　　　　　※2日前迄の予約制
特別な夜にふさわしい格別のひとときを演出するフルコース。シェフからの小さな贈り物アミューズに始まり、旬の食材を巧みに活かした冷前菜と温前菜。メインには、上品な旨味の魚料理とともに、メインディッシュは、ジューシーで豊かな味わいの国産牛フィレ肉をご用意いたします。締めくくりには、華やかで心躍る本日のデセールを。五感で味わう、プレミアムなひとときをご堪能ください。

＊アミューズ
＊前　菜ローストビーフと2種チーズのアンサンブル
　　　　牛肩肉のコンフィと椎茸のテリーヌ
　　　　旬春野菜とともに
＊温前菜　帆立の生ハム巻き
　　　　　トマトクリームソース
＊魚料理　紀州梅真鯛のポワレ
　　　　　ハマグリと春豆ソース
　　　　　天使海老のポワレ添え
＊グラニテ ライチ＆グレープフルーツシャーベット　
＊肉料理　国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
　　　　　赤ワインソーストリュフ風味
＊デセール　訪春　やがて初夏
＊パン・カフェ　コーヒーまたは紅茶